090 36 72 070

VĂN HÓA CÀ PHÊ VIỆT

Thứ ba, 08/12/2015, 08:35 GMT+7

VĂN HÓA CÀ PHÊ VIỆT

VĂN HÓA CÀ PHÊ VIỆT

 

Cà phê Việt Nam được biết đến với phong vị độc đáo và hương thơm ngào ngạt, đặc biệt chất lượng cà phê robusta được đánh giá  cao trên thế giới.Cà phê ở Việt Nam được du nhập bỡi thực dân pháp ở thưởu sơ khai có cách uống rất đơn giản là cà phê đen nóng hoặc đen đá được pha bằng vợt hoặc phin. Cùng với thời gian hiện nay Người Việt ta biến tấu thêm cà phê sửa chua,cà phê trứng,cà phê trái cây,sinh tố cà phê,thậm chí trong một số loại bánh cũng dùng cà phê làm một phần nguyên liệu,điều này mang đến sự phong phú trong cách thưởng thức cà phê của người Việt.

 

 

 

 

Phương pháp chiết xuất:

Nhờ vào phương pháp sản xuất thủ công truyền thống cũng như sự pha trộn của các loại cà phê khác nhau giúp cho cà phê Việt  có một phong vị rất độc đáo và hương thơm say đắm . Cà phê sau khi xay được cho vào phin để pha. Các hạt cà phê được ấn xuống bằng một nắp gài mỏng (nắp gài trong phin dùng để nén chặt hạt cà phê), nước nóng được thêm vào phin, và sau đó nước từ từ nhỏ giọt qua thành cốc mang đến cho người thưởng thức với một chất lượng cà phê hảo hạng với đường hoặc sữa. Ở Miền Bắc của Việt Nam, hổn hợp này được gọi là cà phê nâu trong khi ở miền Nam nó được gọi là cà phê sữa.

Các loại cà phê ở Việt Nam:

Cà phê sữa chua:

cà phê sữa chua

Giống như cà phê, sữa chua đã được truyền bá vào Việt Nam bởi người Pháp và đã được chấp nhận thành truyền thống ẩm thực địa phương. Thành phần chủ yếu trong sữa chua là đường và kem,chúng được thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau, từ xoài tươi để gạo lên men - và thậm chí cả cà phê. Điều này có vẻ giống như một sự kết hợp kỳ lạ, nhưng sự kết hợp giữa sữa chua và một ít cà phê nguyên chất sẽ cho bạn một cảm giác vô cùng thú vị.

Cà phê trứng:

ca phe trung

Lòng đỏ trứng đánh với sữa đặc  và tạo thành một hổn hợp có bọt đó là tiêu chí của loại cà phê này. Cà phê trứng được phát triển ở Việt Nam những năm 1940, khi đó sữa còn rất khan hiếm và lòng đỏ trứng là một nguyên liệu thay thế rất thuận tiện.

Sinh tố cà phê:

sinh tố cà phê

Trong những năm gần đây với sự bùng nổ của ngành thương mại cà phê tại Việt Nam,hầu như nơi nào ta cũng bắt gặp các quán cà phê mộc lên như nấm mỗi ngày từ cao cấp đến bình dân. Tại Hà Nội, bạn hảy nếm thử món sinh tố cà phê  (cà phê pha trộn với chuối và bơ). Tại thành phố Hồ Chí Minh nổi tiếng với món sinh tố cà phê sapoche (cà phê pha trộn với hồng xiêm, một loại trái cây nhiệt đới với hương vị giống như hổn hợp sữa và trứng). Đây là hai cách thưởng thức cà phê rất tuyệt vời đặc trưng cho hai miền Nam- Bác nước ta, vừa cung cấp cho bạn caffeine để giúp não hoạt động tốt và trái cấy bổ sung vitamin cho cơ thể khỏe mạnh. Bạn hoàn toàn có thể tự tay mình làm các món sinh tố cà phê này tại nhà.

Các quán cà phê đi vào huyền thoại:

Hà Nội vẫn là trung tâm văn hóa không thể tranh cãi của các  quán cà phê ở Việt Nam. Trong khi các cửa hàng cà phê mang  phong cách hiện đại đã được phát triển phổ biến, thì các quán cà phê vỉa hè truyền thống vẫn đông nghẹt khách vào từ sáng đến tối  với đối tượng khách hàng ở mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp xã hội khác nhau. Họ hay nán lại nhiều giờ liền bên ly cà phê , người Việt ta có cách gọi rất hay và dễ thương cho đối tượng khách hàng này là “ ngồi trầm”.  Trong thành phố Hồ Chí Minh, cà phê thường được phục vụ trong ly cao hơn và giá hơi rẽ hơn có xưu hướng thiêng về cà phê thêm đá trong khi Hà Nội xưu hướng này là ngược lại.

Con đường cà phê Triệu Việt Vương:

Được biết đến như là con đường cà phê huyền thoại, đoạn này xưa kia thuộc Quận Hai Bà Trưng Hà Nội nơi có nhiều quán cà phê hơn bất cứ nơi nào khác ở Việt Nam, từ các cửa hàng nhỏ gia đình đến các quán lớn. Người Hà Nội yêu thích Cafe Thọ (117 Triệu Việt Vương), đã tồn tại ở đây hơn 3 thập kỷ, với vị cà phê đậm đà,mạnh mẽ thu hút mọi khách hàng

 Cafe Giang-phong cách cà phê tráng miệng:

Nếu bạn có dịp đi đến Hà Nội thì không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nơi phát minh ra cà phê trứng. Cafe Giang (39 Nguyễn Hữu Huân),  là nơi đầu tiên phát minh ra thức uống / món tráng miệng đặc biệt này trong những năm 1940. Kể từ đó công thức được thay đổi đôi chút để phù hợp với mọi thị hiếu khách hàng cho một sốt đối tượng không thích có nhiều mùi vị cà phê có thể lấy bọt cà phê trứng uống chung với bột đậu xanh ngọt hoặc cacao,tuy nhiên món cà phê trứng nguyên bản vẫn là đỉnh cao nhất.

Cafe Phố Cổ:

Cà phê phố cổ nằm trên tầng 1 phía sau một cửa hàng kinh doanh , nơi đây bạn có thể quan sát Hồ Hoàn Kiếm một cách tuyệt đẹp. Từ ban công yên tĩnh nhìn ra hồ và đường phố xung quanh, bạn có thể vừa  thưởng thức cà phê vừa ngắm dòng người qua lại như không bao giờ kết thúc.

Cafe La Tamia:

La Tamia (38/05 Trần Khắc Chân-HCM) cung cấp cho du khách một cái nhìn thoáng qua của Sài Gòn xưa cũ. Bạn có thể thư giãn trên ghế sofa cổ điển hoặc duyệt bộ sưu tập các chủ quán cà phê của TV cổ và gramophones khi thưởng thức cà phê đá của bạn.


Người viết : Đương Coffee(Trích dịch & biên soạn)

dathongbao